「在喉嚨發癢的那一天，開始覺得有些不對勁。
    在屏東只有吃簡易食材烹煮的三餐，沒有任何過敏史的我，
    開始出現了有點難喘氣的感覺，甚至是頭暈、皮膚癢。」

 

到了民國100年(2011)左右，家裡的中古柴油烤乾機依然在努力運轉烘製，
只是我們已不再代工含有食品添加物的果肉，
單純烘烤僅添加砂糖的芒果乾、甚至是無加糖的芒果乾。

 

只專精烘製芒果乾的家父，因好奇其他果乾業者烘製的水果乾，加上想增加店內銷售品項的豐富度，
就在某天起心動念下，開始向其他業者洽詢購入別種果乾。

 

向某知名果乾業者購入的鳳梨乾、橘子乾，色澤鮮艷，
甚至是橘子乾內還能保有些微水份，吃起來又Q又軟。

對家父來說，堪稱是發現新大陸一般，
沒想到果乾能做的又漂亮又飽水好吃，重點是業者還說只有添加砂糖與鹽製作。
我們也深信不疑，覺得自己技不如人，
一直在討論研究做法，想知道要怎麼烘烤才能達成如此高水準的果乾成品。

但在喉嚨發癢的那一天，開始覺得有些不對勁。
 

在屏東只有吃簡易食材烹煮的三餐，沒有任何過敏史的我，
開始出現了有點難喘氣的感覺，甚至是頭暈、皮膚癢。
求診了皮膚科、耳鼻喉科醫生幾次後，
慢慢意會到，這些症狀的出現，是在食用過該廠生產的鳳梨乾與橘子乾後產生的。

後來聯繫了該業者詢問，業者始終不回答，
來來回回歷經一番攻防與再三逼問下，業者才改口他們作業流程有使用到二氧化硫，即俗稱的漂白劑。

 

二氧化硫的使用，會使食品顏色變白，保持食物顏色並看起來更亮眼，也可以達到防腐效果，
但過量或不正確的添加容易引發呼吸困難、哮喘、刺激腸胃道，甚至是噁心、嘔吐及腹痛。
 

二氧化硫大概長這樣 ↓ ↓ ↓

二氧化硫 (圖片取自網路)

 

或許，該業者的添加有符合劑量使用，只是剛好我們買到的果乾是「最上層」的那種。
但，僅僅如此嗎?

從原本宣稱的無添加物的使用，到逼問出的二氧化硫。
從這次不信任的開始，讓我立下決心要自己慢慢研究，盡可能自己烘製所有水果，不仰賴其他業者。

 

也是多虧於以前在屏東成長、參與果乾代工的相關經驗，
才能有如此扎實的基礎，讓幸福果舖有機會研究烘製出40多種的天然水果乾，
證明僅添加砂糖與鹽，也能烘製出好吃又漂亮的果乾。
 

雖然減少了保存期限，
但，至少我們問心無愧，沒有忘記品牌成立的初衷：

「要用最古早、天然的方式製作，
絕無色素、防腐劑等化學添加物，
將臺灣寶島上的各種水果，烘製出最原始的果乾，
天然到連臺灣黑熊，也會愛上我們的果乾。」

 

相信有一天，大家也能像我們一樣，
帶著家人朋友們，逐步拒絕食品添加物，還給自己一個乾淨、健康的身體。