「一桶桶的芒果果肉，丟入了清澈透明的水池裡，空氣中還瀰漫著一股酸味……」

 

 

一位同樣也是從事果乾加工業的朋友，在我們家聊天時與家父談到，
有天他接到大廠的代工訂單，需要一定數量的芒果果肉。
削完約好的數量後，趁著果肉新鮮，在沒有路燈的產業道路上與螢火蟲相伴，
開著貨車將桶裝的芒果果肉，送到指定的業者工廠裡。

 

到了廠區後，在業者的指示下，將一桶桶的果肉倒入了帶有酸味的水池中，
幾百桶的果肉倒完後，他好奇的問業主那是什麼水?
只有得到一句答覆：「不要問那麼多。」
只好摸摸鼻子，帶著滿腹的疑惑回到家中。

時至今日，回憶中所提到有酸味的水，應該就是食品添加物－檸檬酸。

檸檬酸，可以調整食品味道，增加酸氣，也可以達到防腐、清潔、軟化、抗氧化等作用，
也是我們日常生活中常會在各種食品中看到、環境清潔中使用到的一種添加物。
 
很多的果乾、蜜餞、飲料，也會使用檸檬酸或DL-蘋果酸來增加成品酸度，讓人吃了不會膩口，進而一吃再吃。
 

 

檸檬酸的樣子  ↓ ↓ ↓ 


(圖片取自網路)

 
檸檬酸、己二烯酸鉀、二氧化硫等食品添加物，都可合法使用於水果乾的製程裡，
只是讓我們不解的是，市面上很多果乾業者，
他們所販售的果乾中，號稱「天然」，但營養標示裡卻是滿滿的食品添加物。
 
更甚者為了銷售快速及取得消費者的信任，連食品添加物都直接隱瞞未寫，或技巧性的斷行分開填寫。
在網路銷售廣告中，常態性的看到標榜「天然無添加」，實質上是修圖也無法改變的「添加」事實。

 

身為同業我們雖然能從果乾色澤、果肉呈現質地的異常，來判斷出是否有添加物的可能。
但消費者卻無從分辨，只能選擇相信各廣告、品牌所揭露的成分標示。

如果銷售者有意隱瞞添加物的存在，除了送專業檢查機構外，確實沒有其他方法辨識，
這現象也令人感到心寒、遺憾。

 

「就連我們的品牌，也成為了添加物的受害者」

 

在112年(2023)的時候，我們無意中發現有間公益基金會，
他們網路所販售的年節禮盒名稱使用了「幸福果舖」
除了商標侵權的事實外，更甚者是果乾重量與文案都「參考」了我們
標題標榜著「天然」，但網頁內容裡所揭露的成分標示卻寫滿了超過兩行的食品添加物名稱。
 
使用我們的品牌名稱，做出我們最不願意做的事，是讓我們最生氣的地方。
縱使我們發現後立即發存證信函告知，
至今卻連一句道歉也未收到，也看出現今商業行為裡，為了賺錢不擇手段的可怕現象。
 

食品添加物原先並不可怕，但只想著賺錢的人心讓他變得可怕。
將食品添加物一項一項的隱藏在信任裡，讓你我逐漸遠離自己的健康。

 

成立幸福果舖品牌將近10年，
這10年來有許多支持、相信我們的客人朋友、同學、老師等。
很感謝有您們的陪伴，我們才能一步步的堅持，沒有為了利潤而忘掉自己的初衷。
為了自己的堅持，也吃過不少悶虧，流失不少訂單。

 

品牌成立以來所遇過的各種事，我們想慢慢地與大家分享。
也感謝願意看到最後的各位，期待我們能有其他為您服務的機會。

 

今天的苦，是明天的故事；
明天的故事，即是未來的新章節。